Georgia: Descubre la Rica Tradición Culinaria Georgiana

1. Platos Típicos:

• Khachapuri: Pan relleno de queso, a menudo considerado el plato nacional de Georgia. Hay varias versiones, incluyendo adjaruli (con huevo y mantequilla) y imeruli (simplemente relleno de queso).
• Khinkali: Dumplings de masa rellenos de carne especiada (normalmente cerdo o ternera), hierbas y caldo.
• Lobio: Guiso de frijoles rojos, condimentado con hierbas y especias, y a menudo servido con pan de maíz (mchadi).
• Satsivi: Pollo o pavo servido en una salsa fría de nueces, ajo y hierbas.
• Pkhali: Aperitivo hecho de verduras picadas (como espinacas, remolacha o berenjena) mezcladas con nueces, ajo y especias.

2. Restaurantes Recomendados:

• Barbarestan (Tiflis): Conocido por su enfoque en recetas históricas georgianas y su ambiente acogedor, ofrece platos como khachapuri y satsivi.
• Ezo (Tiflis): Un restaurante que destaca por su ambiente al aire libre y su menú de comida casera georgiana, incluyendo khinkali y lobio.
• Shavi Lomi (Tiflis): Famoso por su cocina tradicional georgiana con un toque moderno, sirve platos como pkhali y variaciones de khachapuri.

3. Mercados y Puestos de Comida:

• Dezerter Bazaar (Tiflis): Un mercado vibrante donde puedes encontrar una variedad de ingredientes frescos y comidas locales como lobio y khachapuri.
• Navtlughi Market (Tiflis): Conocido por sus productos frescos, especias y platos tradicionales como khinkali y pkhali.

4. Recetas Tradicionales:

• Receta de Khachapuri: Instrucciones paso a paso para preparar khachapuri, el pan relleno de queso tradicional, con consejos sobre la elección de quesos y técnicas de horneado.
• Receta de Khinkali: Una receta detallada para hacer khinkali, dumplings de masa rellenos de carne, con sugerencias para el relleno y la forma correcta de comerlos.

5. Tours Gastronómicos y Eventos Culinarios:

• Tour de Comida por Tiflis: Únete a un recorrido gastronómico por la capital de Georgia y prueba una variedad de platos y bebidas locales en restaurantes, mercados y puestos de comida.
• Festival de la Comida de Georgia (varias ciudades): Disfruta de este festival anual que celebra la rica herencia culinaria de Georgia con degustaciones, demostraciones de cocina y eventos especiales.